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Gratin de gnocchis au four

Gratin de gnocchis au four

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Ingrédients

  • 1 paquet de gnocchis ou gnocchis sans gluten (1,1 lb)
  • 1 c. à soupe d’huile d’avocat
  • 4 cuisses de poulet, non désossées avec la peau
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 8 échalotes, émincées
  • 4 gousses d’ail, tranchées finement
  • 8 filets d’anchois Club Des Millionnaires
  • 1/2 c. à thé de flocons de piment
  • 3 c. à soupe de pâte de tomate
  • 1 pot (530 mL) de sauce Authentica Siciliana
  • 250 g de mozzarella râpée
  • Sel et poivre au goût
  • ½ tasse d’origan frais, grossièrement déchiquet

Mode de préparation

  1. Préchauffez le four à 375 ° F.
  2. Assécher les cuisses de poulet avec une serviette en papier, puis assaisonner de sel et de poivre.
  3. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Une fois chaude, ajouter les cuisses de poulet côté peau vers le bas (elles devraient grésiller lorsqu’elles sont ajoutées à la poêle). Cuire jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante, de 7 à 8 minutes. Une fois que la cuisse se soulève facilement de la poêle sans coller, retourner les cuisses et transférer la poêle dans le four préchauffé. Cuire 20 minutes. Sortir du four. S’assurer que la température interne est de 165 ° F et mettre de côté. Ne pas jeter la graisse de poulet de la poêle.
  4. Pendant ce temps, cuire les gnocchis selon les instructions sur l’emballage. Une fois la cuisson terminée, filtrer, passer sous l’eau froide, mélanger délicatement avec de l’huile d’olive et réserver.
  5. Faire chauffer la poêle que vous avez utilisée pour cuire le poulet (avec la graisse de poulet réservée) à feu moyen-doux. Ajouter les échalotes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement caramélisées, environ 15 minutes.
  6. Ajouter les anchois, l’ail, les flocons de piment et la pâte de tomates et cuire jusqu’à ce qu’ils dégagent un parfum – 4 minutes.
  7. À l’aide de deux fourchettes, déchiqueter le poulet des os, puis ajouter à la poêle.
  8. Incorporer la sauce Authentica Siciliana et porter à ébullition. Régler le four à griller.
  9. Ajouter les gnocchis cuits dans la poêle et remuer pour combiner. Garnir de mozzarella râpée et transférer la poêle dans le four pour faire fondre le fromage jusqu’à ce qu’il soit brun et forme des bulles, de 3 à 4 minutes.
  10. Retirer du four et garnir d’origan et de poivre noir. »